新研究：吃飯時間的早晚，可影響體重和健康！建議收藏 _健康小知識

【新研究：吃飯時間的早晚，可影響體重和健康！建議收藏】很多朋友喜歡熬夜和吃宵夜，而有這種習慣的人，身體發胖的幾率往往也更高，有些朋友自嘲自己是“馬不吃夜草不肥” ，而近期發表的兩項新研究顯示，過晚進食會增加人的饑餓感，也會影響人體的代謝水平，從而帶來更多的肥胖和健康風險。

文章圖片
人體有一套“生物鐘” ，而遵循這種生物鐘的晝夜調節規律，該吃飯的時候吃飯，該睡覺的時候睡覺，才能夠獲得更多的健康獲益，而對于大多數人來說，新陳代謝的最佳時期是在白天，特別是早晨的中后期。
在近期發表于《細胞代謝》雜志上的一項研究中，研究者選擇了16名超重或肥胖的受試者，所有的受試者健康狀況良好，沒有糖尿病史，也沒有輪班工作史，而且都會進行有規律的體力活動，而且都保持了規律的睡眠時間。
這些受試者被隨機分為兩組，在參與研究的6天中，一組人在早上8點、中午和下午4點吃熱量控制的膳食，而另一組人在4小時后，即中午、下午4點和晚上8點吃同樣的食物。在研究過程中，按時收集了受試者的饑餓感、食欲以及體脂水平，體溫和能量消耗等方面的數據。

文章圖片
研究人員最終發現，與早吃飯的受試者相比，晚吃飯組的人在24小時內的饑餓感倍增，同時還報告說，他們對淀粉以及重口味食物、肉類有著強烈的欲望，這些食物往往都是能量密集型的食物；而在能量消耗方面，晚吃飯組人群的燃燒熱量的速度卻更慢，這導致更多脂肪組織儲存了更多的熱量，也就是說，晚吃飯組的人出現肥胖者的風險會更高。
對血液測試的結果顯示，研究人員發現一種能夠讓人感到飽腹感的激素“瘦素”的水平，在兩組人中也存在顯著差異，晚食者相比早食者，其身體內的瘦素水平更低，而反過來，一種刺激食欲的激素——生長激素釋放肽（ghrelin）的水平，在晚食者的體內卻更高，在24小時的睡眠/覺醒周期內，晚食者生長激素釋放肽的水平上升了34% 。
研究小組還發現了脂肪組織的變化，這可能導致產生新脂肪細胞的幾率更高，燃燒脂肪的幾率更低。在一天中，晚食者比早食者少消耗60卡路里。
研究者指出：“如果你在一天的晚些時候進食，身體對卡路里的處理方式會不同，它會使體重增加和脂肪增加。從這項研究中，我們可以得到非常明確的建議，人們應該好好吃早餐。 ”

文章圖片
在另一項研究中，以輪班工作的消防人員作為研究對象，對加利福尼亞州圣迭戈的137名消防隊員進行了12周的追蹤研究，在這段時間里他們的食譜以地中海飲食為主，主要吃魚、蔬菜、水果和橄欖油。其中， 70名消防員在白天的10小時內，即在早上8點或9點到下午6點或7點之間進食，其余的則在較長的窗口內進食，一般在13小時左右。他們在一個應用程序中記錄下了他們的膳食，并為受試者佩戴了跟蹤血糖水平的設備。
研究人員發現，在10小時內進餐可以減小“壞膽固醇”顆粒的大小，小的顆粒更不易于形成聚集損傷血管，從而減少心臟病的危險因素。對于有高血壓、高血糖等心臟病危險因素的消防員中，限制進食時間， 10小時的進食時間窗也有助于改善那些患有糖尿病、高血壓和高膽固醇等健康狀況的人的血壓和血糖水平。