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徐州：豬肉冒充熟牛肉 攤主遭停業(yè)整頓

牛肉豬肉徐州冒充

昨天上午 ， 王先生來電反映 ， 在袁橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買的熟牛肉像是假的 ， 希望有關(guān)部門能進(jìn)行查處 ， 另外給大家提個(gè)醒 ， 謹(jǐn)防上當(dāng)!
據(jù)王先生介紹 ， 前天他來袁橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中段一家熟食攤位購(gòu)買鹵牛肉 ， 最初問是45元/斤 。王先生告訴攤主 ， 他自己是開飯店的 ， 如果優(yōu)惠的話會(huì)經(jīng)常來買 ， 攤主表示可以按照批發(fā)價(jià)每斤26元的價(jià)格給王先生 。于是 ， 王先生買了兩斤“牛肉” ， 可是回去后王先生感覺吃著不像是牛肉 。后來他又找了一位廚師朋友幫他鑒定 ， 對(duì)方告訴他肯定不是牛肉 ， 可能是用老母豬肉和牛肉一起煮出來的 。
在王先生的指引下 ， 采訪人員來到袁橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中段一個(gè)熟食攤位 。該攤位上有牛肉、牛筋、牛肚、大腸等熟食 ， 其中一個(gè)不銹鋼大盤中堆滿了“牛肉” ， 問了問價(jià)格 ， 攤主回答稱每斤44元 。
究竟在售的熟食都是牛肉嗎?采訪人員聯(lián)系了云龍市場(chǎng)監(jiān)管局彭城分局局長(zhǎng)劉海波 ， 他帶領(lǐng)幾名工作人員到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查 。面對(duì)檢查 ， 攤主杜某最初不承認(rèn)牛肉中摻了其他肉 ， 并表示肉是自己加工的 ， 原材料是從七里溝批發(fā)的 。劉局長(zhǎng)在一大盤“牛肉”中翻找了一會(huì) ， 夾出一塊肉問攤主 ， 杜某終于承認(rèn)劉局長(zhǎng)夾出的那塊肉不是牛肉 ， 而是豬肉 ， 是從開明市場(chǎng)批來的 ， 25元/斤 。隨后 ， 杜某又從一大盤“牛肉”中挑出了將近一半的豬肉 。幾位市民上前辨認(rèn)這些煮熟的肉 ， 均表示看不出哪塊是牛肉、哪塊是豬肉 。
劉海波局長(zhǎng)表示 ， 杜某將豬肉和牛肉混在一起出售 ， 屬于欺詐行為 ， 嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的合法權(quán)益 。他說：“對(duì)于此類情況 ， 我們一般不采取罰款處理 ， 因?yàn)榱P款收效甚微 ， 要求他們停業(yè)整頓效果更好一些 。食品安全和老百姓的生活息息相關(guān) ， 一旦發(fā)現(xiàn)此類行為 ， 堅(jiān)決查處 。廣大消費(fèi)者遇到此類問題可以舉報(bào)!”
袁橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)袁經(jīng)理表示 ， 市場(chǎng)將對(duì)杜某進(jìn)行停業(yè)處理 ， 要求其深刻檢討 ， 另外對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范管理 。
■新聞鏈接
如何辨別真假牛肉?
【徐州：豬肉冒充熟牛肉 攤主遭停業(yè)整頓】很多人都無法辨別出假牛肉 ， 劉局長(zhǎng)是如何看出來的呢?他說 ， 生牛肉和生豬肉比較好分辨 ， 但煮熟鹵制以后就很難辨認(rèn)了 。他主要是根據(jù)牛油和豬油的外觀來區(qū)分的 ， 最重要的還是靠經(jīng)驗(yàn) 。另外 ， 權(quán)威的鑒定需要有專業(yè)機(jī)器來做細(xì)胞分析 ， 目前徐州沒有這樣的條件 。
另外 ， 采訪人員還咨詢了有經(jīng)驗(yàn)的廚師張先生 。對(duì)于熟牛肉的真?zhèn)舞b別 ， 他說 ， 最簡(jiǎn)便的方法就是嘗 ， 真假牛肉的口感是截然不同的 。真牛肉煮好后一片片的 ， 看著很清爽 ， 吃著口感細(xì)膩有嚼勁 。假牛肉煮后容易散成一小塊一小塊 ， 吃著像豆渣一樣 ， 嚼起來口感差 。還有一個(gè)方法就是看價(jià)格 ， 價(jià)格太低很難買到真牛肉 。