不難看出，國內糖果企業(yè)在市場份額、品牌等關鍵因素中，并不具備優(yōu)勢地位 。采取模仿同類標桿產品的緊跟戰(zhàn)略，雖能降低研發(fā)、品牌建設成本，但這種重視營銷而忽視研發(fā)的模式，也帶來了“頭重腳輕”的惡性循環(huán) 。
“國內糖果企業(yè)有像樣研發(fā)團隊和實驗室的很少 。它們將財務預算、經營成本全部傾斜在了市場渠道之中，留給產品研發(fā)的預算很少，到最后便干脆山寨行業(yè)內的標桿產品，借助傍名牌打開市場 。”李志起說 。
出路
須轉型重視創(chuàng)新研發(fā)
互相山寨的野蠻式生長，給國內糖果類食品企業(yè)自身帶來了困境 。
2014年的上海食品展上，統(tǒng)一、益海嘉里、海南力神、江蘇寶龍、3Q原味工坊、恒先國際、米羅斯食品等眾多國內外知名企業(yè)及進口商云集，可展出的包裝、產品新意不足，大多仍是此前的舊款 。“核心產品生怕被別人抄襲，不敢拿出來展出 。最多是拉幾個核心合作伙伴，關起門來展出，小范圍敲定合作 。”曾參會的李志起講述了這個尷尬局面 。這是食品企業(yè)野蠻抄襲帶來的惡果，互相山寨模仿不予追究，形成同質化嚴重的局面，最終導致價格戰(zhàn) 。“像廣東某企業(yè)剛推出黑話梅糖，許多企業(yè)蜂擁而上抄襲，短短一年內這款單品的凈利率被拉到了負數(shù) 。”
隨著知識產權保護的加強，消費者對品牌認知度的提高，山寨模仿的粗放經營模式成了國內糖果企業(yè)的“生死檻” 。
據(jù)英敏特的報告，以巧克力品類為代表的中國市場在未來五年內穩(wěn)步增長，有望在2019年銷售額超過499億元人民幣(6.2020，0.0046，0.07%) 。而對2870名用戶調查顯示，超過65.4%的消費者會選擇更昂貴的德芙、費列羅、瑞士蓮等高端品牌 。
“長遠來看，巨頭企業(yè)用品牌、專利建立起的防火墻，將成為采用‘跟隨戰(zhàn)略’食品企業(yè)的最大障礙 。傳統(tǒng)的山寨模仿必將被市場淘汰，留下的只會是專注區(qū)域品牌等垂直市場、有自主研發(fā)和創(chuàng)新能力的企業(yè) 。糖果企業(yè)必須向重視研發(fā)和品牌溢價能力的精細型模式過渡轉型 。”李志起說 。
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