蒸豆腐營養最好推薦健康食譜蒸豆腐營養最好|豆腐|營養|健

主題：荷包豆腐
食材：北豆腐1塊，菠菜100克，細火腿腸2根，雞蛋白1個，淀粉、食鹽、香油、白胡椒、料酒、高湯適量
做法：
1、將豆腐洗凈，去掉外部的硬皮，用刀背斬成泥，，加入少量食鹽、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒攪拌均勻，將火腿腸切成細末備用;
2、將拌好的豆腐泥擠成丸子，用手按扁后放入盤中，在上面撒上火腿末，上鍋蒸5分鐘定型;
3、將菠菜洗凈，放入開水中焯燙后，撈出放入大碗中碼好，將蒸好的豆腐餅放在菠菜上;

4、將高湯燒開，加入適當食鹽調味后，用水淀粉勾芡，將芡汁均勻裝在裝豆腐餅的大碗中，再均勻淋上一勺香油即可。
四季養生營養提示：
一、蒸是簡單烹飪方法，味美更營養
蒸是烹飪方法的一種，指把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。雖然這種烹飪方式看起來很簡單，但蒸的方式最保留食物原本的風味而不易被其他味道掩蓋，最容易吃出食物原本的鮮味，因此，大多數海鮮和蔬菜選擇用蒸的烹飪方式是最鮮美的吃法。而且，蒸的過程中不需要進行菜肴的翻動，可以說是色香味保留最完整的烹飪方式。
從營養的角度來說，蒸在目前是最受到營養學家們首肯的一種烹飪方式，它不但最能保持食物鮮香的原本風味，而且在烹飪過程中能夠避免油鹽的過多攝入，進而預防肥胖、高血壓、高血脂等各種慢性疾病。同時，相比水煮的方式，蒸的烹飪方式還能保留大量的水溶性維生素不至流失，可以說是營養素保留最完全的一種烹飪方式。營養學家們也推薦，盡量使用水蒸的方式來健康烹飪。
二、蒸豆腐是大豆制品中最有營養的吃法
豆腐是大豆制品，在用鹵水、石膏制作豆腐的過程中，在優質蛋白的基礎上，還會增加鈣、鎂等對人體有益的元素進去，可以說是廉價而又營養的食物。用大豆直接制成食品，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65% ，而制成蒸豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92%到95% ?？梢?nbsp;，蒸豆腐是大豆家族中于人最有益處的。
【蒸豆腐營養最好推薦健康食譜】蒸豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。中醫書籍記載：蒸豆腐，味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等癥，并解硫磺、燒酒之毒。這些，都陸續為現代醫學、營養池所肯定，比如，蒸豆腐確有解酒精毒的作用;蒸豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。俗話說“青菜蒸豆腐保平安” ，這正是人們對蒸豆腐營養保健價值的贊語。不妨多吃吃蒸豆腐吧!

蒸豆腐營養最好 推薦健康食譜

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