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做蔓越莓餅干怎么烤出油了

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做蔓越莓餅干怎么烤出油了

文章插圖
1、做蔓越莓餅干烤出油，是因為黃油添加的太多了，使得餅干在制作的時候太軟了 ， 所以才會烤的時候導致出油 ， 并成一團 。2、主料：低筋面粉500g、黃油180g、綿糖粉95g、雞蛋2個、蔓越莓50g、抹茶粉少許、純牛奶少許 。
3、先將蔓越莓切的細碎點，這樣比較好揉進面里 ， 而且冷凍后比較好切，不易變形 。
4、黃油用刀切丁 ， 隔水加熱融化 。
5、黃油融化后，倒入糖粉，攪勻 。
6、將兩個雞蛋打入盆中 ， 攪勻 。
7、倒入低粉，揉勻，將面團1分為2 。
8、取一半面團倒入一半蔓越莓揉勻 。
9、另一半面粉加抹茶粉揉勻，抹茶粉一點點的加，加多加少個人喜歡，因為面粉多黃油占比少，面團比較干，抹茶粉不易揉勻，這時候可以加點純牛奶再揉 ， 牛奶一點點的加，直至抹茶粉揉勻，我前后加了三次揉，牛奶要一點點的加，別把面團揉太濕了，不然烤的時候有該冒油泡泡啦 。
【做蔓越莓餅干怎么烤出油了】10、抹茶粉揉勻后，加剩下一半的蔓越莓繼續揉勻 。
11、兩個面團揉好啦 。
12、用保鮮膜包好面團，用模具定型！放冰箱冷凍至少一小時 。
13、凍好后，切出均勻的餅干片 。
14、平鋪在烤網上，190度，烤20分鐘 ， 即可出爐了 。