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用料：土豆350克、水適量、色拉油適量、食鹽適量、蔥5克、蒜5克、生抽1小勺、蠔油1勺、蔥白10克、五香粉1小勺 。
做法：
1、土豆去皮，洗凈后切成薄片；
2、再將薄片切成細(xì)絲；
3、用水將土豆絲沖洗干凈；
4、放入瀝水筐中，瀝去多余的水分；
5、將蔥葉切成小段；
6、蔥白切成蔥花；
7、蒜瓣切成碎粒；
8、鍋中倒入油，待油熱后五香粉、蔥花、蒜粒翻炒；
9、炒出香味后倒入土豆絲，添入水，加蓋煮三分鐘；
10、放入鹽、生抽、蒜粒 ， 翻炒均勻；
11、大火收汁，放入蠔油，翻炒均勻；
【蠔油土豆絲最正宗的做法】12、撒入蔥葉段，即可制成 。
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