文章插圖
新鮮松茸在出鍋前30分鐘左右加入湯中即可 。
松茸雞湯的做法：
【新鮮松茸燉湯什么時(shí)候下鍋】1、新鮮松茸刮去泥腳，用水沖洗干凈，用棉布或廚房紙巾吸干表面水分 。
2、雞清洗干凈后切大塊，放入清水中浸洗三次撈出 。
3、雞塊冷水入砂鍋 ， 開大火 。水將沸騰時(shí)水面開始起大量浮沫 ， 迅速撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，加入鹽和生姜 。
4、小火燉1個(gè)小時(shí)，將松茸切片放入雞湯中 。繼續(xù)小火燉煮20分鐘 。關(guān)火后不揭蓋，悶10分鐘左右即可食用 。
松茸：
松茸 ， 學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級(jí)瀕危保護(hù)物種 。
松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大 。

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