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1、素炒茭白 。茭白、青椒、彩椒切絲備用，鍋中先放入青椒，彩椒絲，把青椒，彩椒絲少油煸熟 ， 取出備用，姜絲，蔥花入鍋炒出香味，茭白絲放入鍋中，茭白炒熟，放入煸熟的青椒絲，彩椒絲，適量鹽出鍋 。
2、油燜茭白 。兩個(gè)茭白滾刀切塊 ， 鍋內(nèi)倒入比平時(shí)炒菜稍多點(diǎn)的油，加幾顆花椒小火炸香（不喜歡吃花椒的不加），倒入茭白，翻炒至茭白變軟，邊緣變焦，兩勺醬油，一勺蠔油，適量水?dāng)噭颍谷脲佒校w蓋小火悶煮，開蓋收汁 ， 嘗一下味道，加少許鹽 。
【茭白的做法大全家常菜】3、素炒茭白絲 。熱鍋，倒油等油熱，油熱后倒入茭白絲 。翻炒2分鐘 。建議中火吧，加一小勺鹽 ， 一勺料酒少許的清水，翻炒下中大火煮兩三分鐘后加入青椒絲 。一小把蝦皮 。翻炒出鍋就好了 。

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