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鮑魚是一種原始的海洋貝類 ， 是一種單子葉軟體動物，不是魚 。鮑魚是珍貴的“海珍品”之一，味道鮮美 ， 營養豐富 ， 被譽為海洋的“軟黃金”，肉質鮮嫩，營養豐富 。
鮑魚的身體覆蓋著一層厚厚的鈣質殼，它的殼是右旋螺旋殼 。鮑魚的單壁殼堅硬，右旋，表面呈深綠色和褐色 。貝殼內側的紫、綠、白等顏色相得益彰，猶如寶石一般 。
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