做法：
一.主料：豬耳朵二百克 。輔料：辣椒粉兩克、姜三克、蒜一小把、醬油二毫升、生抽二毫升、八角兩個、桂皮一小塊、料酒二毫升、香油二毫升、香菜一小把 。
二.做法：
1、豬耳朵洗干凈 ， 放入鍋里 。加水、料酒、八角、桂皮、姜片、醬油、幾?；ń?。開火煮，做初步的鹵制；
2、豬耳朵撈起切片，姜蒜切末備用；
3、鍋里放油 ， 花椒幾粒爆香撈出，放一個八角、一小片桂皮炸香、下姜蒜爆香 。然后下豬耳朵翻炒 ， 放醬油上色 。加水和生抽 ， 燜一段時間；
4、水收干，倒辣椒粉在油里，將豬耳朵翻炒；
5、加點味精或者雞精，然后關火；
【豬耳朵怎么煮才好吃】6、倒入蒜末、蔥花或香菜、幾滴香油，拌勻即可 。

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