1、食材：雞一只、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、白酒適量
2、準備適量的鹽，倒入鍋中 ， 用中小火炒熱 。
3、倒入花椒粒炒香，盛出備用 。
4、趁熱將五香粉倒入碗中，攪拌均勻 。
5、提前把雞清洗干凈 ， 將白酒均勻的抹在雞肉上 。
6、把剛剛準備的調料涂抹在雞肉上面 ， 里外都要抹涂均勻 ， 蓋上蓋子腌制半天 。
7、雞肉腌制好后，將表面的調料用溫水洗凈 。
【臘柴雞腌制方法】8、用竹簽把肚子撐開 ， 拿到戶外懸掛晾曬即可，美味的臘雞就腌制好了 。
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