做包子是用低筋面粉還是高筋面粉

1、高筋面粉 。
2、做包子一般用的都是高筋面粉,因為高筋面粉里面的蛋白質含量高 , 筋性也更足,做出來的包子口感以及營養價值會更高一些 。
【做包子是用低筋面粉還是高筋面粉】3、而低筋面粉更適合做蛋糕、餅干等西式點心 , 因為低筋面粉筋力比較低,用來做蛋糕也會特別松軟 。