茶葉|55歲“茶王”早逝！喝茶到底是“養生”還是“養病”？養生|抗癌|胃癌

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據大益茶業官方公眾號12月21日凌晨消息，云南大益茶業集團董事長、總裁吳遠之先生，在加拿大旅居期間，因突發腦溢血，搶救無效，于12月19日去世，享年55歲。

吳遠之先生被民間稱為“茶王” ，他的突然去世，引發人們的關注和爭論：喝茶到底是“養生”還是“養病”？
今天我們來談談這個話題。
“中國98%的茶都有農藥殘留，喝茶就等于喝農藥，會患癌，不要再喝茶了！”老周是廣東人，平時最愛喝功夫茶，一直深信喝茶能養生抗癌，最近朋友來家里做客，他特意拿出珍藏多年的普洱招待客人，可是客人卻說茶葉有農藥殘留，自己從來都不喝茶。
茶葉有農藥殘留會致癌？這話可不能隨便亂說，據中國茶葉流通協會統計， 2019年國內茶葉年消費量達到202.56萬噸，每年中國人喝掉的茶葉都是上百噸之多。喝茶究竟是致癌還是抗癌？事實究竟如何？

一、喝茶就等于喝農藥？
中國工程院茶界唯一院士陳宗懋曾表示，在全世界范圍內， 98%的茶葉種植都需要使用農藥在內的人工、化學物質來殺滅害蟲。因為病蟲對于茶葉的威脅太大，不使用農藥控制完全不行。
在使用農藥后，茶葉上的殘留會隨著時間的推移逐步降解，但是還是避免不了有少量的殘留。這就是我們常說的農藥殘留，但是這屬于正常現象，只要不超過限定的標準就不會對健康帶來威脅，可正常沖泡。
購買合格的茶葉，正常飲用茶水，并不會帶來健康隱患，不過喝茶真的抗癌養生嗎？不同的專家有不同的看法。

二、常喝茶，究竟是抗癌還是致癌？
研究1：喝茶能抗癌
美國倫斯勒理工學院生物科學系王春雨教授團隊認為喝綠茶能抗癌，并且把研究結果發布到了國際期刊Nature Communications ，他認為茶葉富含多酚類化合物，其中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）還可以增強我們人體內最強抑癌因子p53的活性。
研究2：喝茶有患癌隱患
北京大學公共衛生學院李立明教授團隊曾進行過一項研究，研究選取了45萬多中國人的數據，通過問卷形式的模式調查受試者平日的喝茶量，并進行了為期10年的隨訪跟蹤。觀察在隨訪期間受試者癌癥的發生數據，并分析喝茶和癌癥發生之間的聯系。
結果發現，喝茶量較多的人群，罹患癌癥風險也更高。這些喝茶的人群中有抽煙、喝酒等壞習慣的人群比例也更高。
在調整了抽煙、飲酒等不良習慣后，喝茶和癌癥之間的關聯明顯減弱，不過喝茶多的人群（每日攝入量≥4g）和每周喝茶量少于1次的人相比較，罹患胃癌的風險顯著升高了，對此，研究人員認為和經常喝過高溫度的茶，以及茶里面的咖啡因有關。
問題來了，這兩個研究到底哪個才可靠？
實際上想單純通過某一種食物來起到防癌抗癌的作用并不靠譜。茶葉中的抗癌活性成分需要技術分離與提純，日常生活中飲茶的攝入量和研究實驗對比還是有差距的，喝茶抗癌的研究并不確切。總的來說，平時正常喝茶即不抗癌也不會致癌，如果在喝茶時沒有改變抽煙喝酒，或者喝茶的方式錯誤，也會增加患癌風險。