燕麥|燕麥真的是很好的養生保健食品膳食纖維|養生|膽固醇

文章圖片

燕麥，又叫做野麥、野小麥、油麥、牛星草、雀麥等，屬于一年生禾本科植物。燕麥喜寒，主要產在我國的北方地區，是營養價值和保健價值非常高的糧食作物，被稱為“植物黃金” 。燕麥在我國很早就有種植，現在屬于世界性的食品。我們常吃的燕麥片是燕麥粒軋制而成。我們都知道燕麥是一種高能量、高營養、低脂肪的健康食品，那么到底怎么好？有哪些營養價值和健康功效呢，今天我們一起來認識一下燕麥。

首先看看燕麥的營養成分有哪些：
約每100克食物中的含量：能量246 千卡蛋白質17.3 克脂肪7 克飽和脂肪酸1.3 克多不飽和脂肪酸2.4 克單不飽和脂肪酸2.8 克碳水化合物66.2 克糖1.5 克膳食纖維15.4 克葉酸52 微克鈉4 毫克鎂235 毫克磷734 毫克鉀566 毫克鈣58 毫克鐵5.4 毫克鋅3.11 毫克維生素B1（硫胺素）1.17 毫克維生素B2（核黃素）0.22 毫克煙酸（煙酰胺）0.93 毫克維生素B60.17 毫克維生素E1.01 毫克維生素K3.2 微克

燕麥的脂肪含量在谷薯類中含量是非常高的，并且是以不飽和脂肪酸為主，所以對我們使用非常健康。燕麥中的礦物質元素和維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E的含量在禾谷類食物中也是名列前茅。燕麥中的蛋白質含量也是非常地高，其含有的人體必需的8種氨基酸，不僅全部含有而且含量都很高，真是含量豐富而且比例合理，人食用后吸收利用率很高。燕麥中還含有皂苷、硒等其他的一些營養物質。
下面我們看看其對我們身體有什么好處：

1 降低膽固醇保護心血管

燕麥中含有的可溶性膳食纖維燕麥膠（一種β-葡聚糖）可以降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。燕麥含有的不飽和脂肪酸和非淀粉多糖，也有明顯地降低血清總膽固醇和甘油三酯及β-脂蛋白功效用，并且還有一定的升高血清高密度脂蛋白膽固醇作用，降血脂效果非常明顯。燕麥含有的大量的亞油酸可軟化毛細血管，具有預防血管硬化的功能。燕麥還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。燕麥中含有的這些營養物質的存在，對于降低膽固醇，降脂，保護血管，預防血管硬化，腦中風，心臟疾病等都有很好的預防和治療作用。
2 降低血糖的功效
燕麥中的膳食纖維能延緩糖類物質的吸收，降低餐后血糖的快速升高。改善神經末梢對胰島素的感受性，使胰島素分泌物下降，對糖尿病病人比較有利。燕麥中的碳水化合物是緩慢地水解為葡萄糖，不會導致血糖濃度的迅速上升。這些方面都可以預防糖尿病，對糖尿病患者有著積極的治療作用。
3 提高機體免疫力
燕麥中含有的燕麥膠可以提高巨噬細胞的活力而增強機體免疫力，可以快速殺死侵入人體的病毒和細菌，減少人體疾病的發生。并且可以抑制腸道內的有害菌群，有利于腸道內的有益菌，保持腸道內的菌群平衡。起到預防腸道內疾病和便秘的功效。燕麥中所含的豐富的礦物質、維生素及氨基酸等，對于增進機體健康，促進發育，參與新陳代謝，抵御疾病等，都具有極其重要的作用。
4 瘦身美容延年益壽
燕麥中含有豐富的膳食纖維可以增加食物在腸道內的滯留時間，這樣增強了飽腹感，從而減少用餐的次數及數量，起到了減肥瘦身的作用。并且沒有副作用，燕麥是減肥的天然理想食物。燕麥中含有的燕麥蛋白、燕麥油、燕麥肽、β-葡聚糖這些成分都具有抗氧化作用，起到了提高肌膚活性，保濕養顏，延緩肌膚衰老。 β-葡聚糖因具有很好的保濕作用，美國已經將燕麥葡聚糖替代化妝品中常用的透明質酸。燕麥的提取物中有和熊果苷功能相近的美白成分。燕麥還是難得的含有多種抗氧化物的谷物，具有優異的抗氧化、消除體內自由基的作用。這些燕麥中含有的成分起到了增強身體健康，美白瘦身，延年益壽的功效。