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咳嗽|這種菜比核桃還補腦！每天一小把，安神助眠，還能降壓降脂！( 二 )

營養膳食咳嗽蓮子冰糖


食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿卜
做法：
1.鍋中熱油 ， 放入胡蘿卜、黃豆芽煸炒 ， 下入清水 ， 待水沸 ， 放入香菇根和白菜幫 ， 煮制一個小時 ， 素高湯即成 。
2.黃花菜放入開水中焯透 ， 另起鍋做油煎豆腐 ， 煎至兩面金黃 。
3.熬好的素高湯倒入豆腐中 ， 放入黃花菜、黃豆芽和木耳 ， 煮制10分鐘即可 。
3、歡樂飲 ， 疏肝理氣每天喝點它 ， 心情舒暢不郁悶 ， 還有您意想不到的功效 。
配方：黃花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g

做法：三四根黃花菜剪碎 ， 配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草 ， 用開水沖泡做代茶飲即可
方解：玫瑰花疏肝理氣、芳香化濁、美容；黃花菜疏肝理氣 ， 使人歡樂；炙甘草調味、護胃、補氣

4、涼拌黃花菜 ， 安神助眠功效：益智健腦、安神助眠
【食材】：黃花菜200克 ， 辣椒50克 ， 姜、蒜、食鹽、雞精、陳醋、香油各適量 。
做法：
1. 將黃花菜洗干凈 ， 鍋中加入水燒開 ， 放入黃花菜煮熟 。
2. 姜洗凈切絲、蒜剝皮切末備用 ， 辣椒去籽 ， 切絲備用 。
3. 準備一個空碗 ， 將適量的姜絲、蒜末 ， 辣椒絲、食鹽、雞精、陳醋、芝麻油調味成調料汁 。
4. 將黃花菜撈出瀝水后放到盤子里 ， 倒入調料汁 ， 然后澆上少許7成熱的油 ， 攪拌均勻即可 。
黃花菜雖好 ， 但千萬注意這些事

通常 ， 我們吃的是干的黃花菜 。 但有不少地方 ， 特別是黃花菜的產地 ， 有人講求鮮 ， 喜歡吃鮮的黃花菜 。 然而 ， 鮮的未必就是好的、安全的 。 這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素 ， 吃后可能會引起食物中毒 。

黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物堿 ， 通常認為是秋水仙堿 。 秋水仙堿這種物質很多人都不陌生 ， 它能抑制細胞有絲分裂過程 ， 使染色體停留在分裂中期 ， 在細胞學和育種學上很常用 ， 它還具有抗炎作用 ， 是治療痛風等疾病的常見藥物 。
北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生介紹 ， 要想既享受黃花菜的美味又避免中毒 ， 就需要了解吃黃花菜的正確方法 。
1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊 ， 因為花蕊中所含的毒素最多 。
2.鮮黃花菜吃之前 ， 應先清洗干凈 ， 然后焯一下熱水 ， 再放到涼水中浸泡幾個小時 ， 并且充分炒熟煮透 ， 這樣就能夠去除其中的毒素 ， 從而避免食物中毒 。
3.吃干黃花菜更保險 。
干黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃 ， 但黃花菜干制過程可以破壞其所含的毒素 ， 因此吃起來更放心 。
別看黃花菜常見又不起眼
營養居然這么豐富

吃對了健腦、降脂、防癌癥

現在吃它正合適