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謹防幾種下酒菜把身體吃垮

下酒菜

常見的不宜下酒的菜有以下幾種：
1、胡蘿卜 。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下 ， 會生成有毒物質 ， 危害健康 。( 胡蘿卜在西方有很高的聲譽 ， 被視為菜中上品 。荷蘭人把它列為“國菜”之一 。胡蘿卜所含的營養素很全面 。)

2、涼粉 。因其在加工過程中要加入適量白礬 ， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用 ， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間 ， 因而增加人體對酒精的吸收 ， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激 ， 減緩了血流速度 ， 延長了酒精在血液中的停留時間 ， 促使人醉酒 ， 危害健康……
3、熏臘食品 。
因其含有較多的亞硝胺和色素 ， 與酒精產生反應 ， 不僅傷肝 ， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜 ， 還會誘發癌癥 。(很多人喜歡用咸魚、香腸、臘肉等熏臘食品做下酒小菜 ， 這種吃法對健康十分有害 。)
4、燒烤 。冬天 ， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會 ， 邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。然而 ， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜 ，  ， 這種吃法對健康不利 。
在燒烤過程中 ， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了 ， 同時還會產生致癌物質苯并芘 。而且 ， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質 ， 也可能導致癌癥的發生 。當飲酒過多而使血鉛含量增高時 ， 燒烤食物中的上述物質與其結合 ， 容易誘發消化道腫瘤 。此外 ， 過節由于酒的飲用量大 ， 誘發這種疾病的幾率往往更高 。(冬天 ， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會 ， 邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。然而 ， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜 ， 這種吃法對健康不利 。)
有些菜不能在喝酒的時候吃 ， 比如 ， 胡蘿卜 ， 涼粉 ， 熏臘食品 ， 燒烤等等 ， 這些菜如果在喝酒的時候吃 ， 會對健康不利 。
常見的不宜下酒的菜有以下幾種：
1、胡蘿卜 。因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下 ， 會生成有毒物質 ， 危害健康 。
2、涼粉 。因其在加工過程中要加入適量白礬 ， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用 ， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間 ， 因而增加人體對酒精的吸收 ， 同時也增加了酒精對胃腸的刺激 ， 減緩了血流速度 ， 延長了酒精在血液中的停留時間 ， 促使人醉酒 ， 危害健康……
3、熏臘食品 。
因其含有較多的亞硝胺和色素 ， 與酒精產生反應 ， 不僅傷肝 ， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜 ， 還會誘發癌癥 。

4、燒烤 。冬天 ， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會 ， 邊喝酒邊吃烤串 ， 其樂融融 。然而 ， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜 ， 這種吃法對健康不利 。
在燒烤過程中 ， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了 ， 同時還會產生致癌物質苯并芘 。而且 ， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質 ， 也可能導致癌癥的發生 。當飲酒過多而使血鉛含量增高時 ， 燒烤食物中的上述物質與其結合 ， 容易誘發消化道腫瘤 。此外 ， 過節由于酒的飲用量大 ， 誘發這種疾病的幾率往往更高 。