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謹防幾種下酒菜把身體吃垮( 二 )

下酒菜


原因一 ， 酒精是一種有機溶劑 ， 它能使消化道血管擴張 ， 并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白 ， 使致癌物質極易被人體吸收 。
其二 ， 酒精能降低肝臟的解毒功能 ， 促使致癌物發生作用 。
此外 ， 酒精還能抑制人體的免疫功能 ， 加強致癌物的活化 。因此 ， 喝酒最好要適量 。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關 ， 建議每周不超過2次 ， 每次不多于100克 。
家人聚會或有朋友來家里聚餐 ， 免不了要喝酒 ， 喝酒少不了下酒菜 。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒 。
如何應酬不醉酒
你知道哪些食物可以幫經常應酬的你防醉酒嗎?應酬和節日飯局最麻煩的事莫過于飲酒 ， 而多數人都為喝多傷身、不喝傷感情犯愁 。究竟多大的酒量算傷身呢 ， 什么佐酒食物既能防醉又可最大限度保護腸胃呢?
專家表示 ， 您可以在喝酒前吃點東西 ， 一則能夠在胃里形成一些保護 ， 減少對胃壁的刺激;二則使酒精和食物混合在一起 ， 降低它的濃度 ， 延緩酒精的吸收;三則可以攝入酒精代謝所必需的物質 。具體吃法有以下幾種：
1、富含淀粉的食物
淀粉類大分子能和酒精發生結合 ， 也能延緩酒精的吸收 。富含直鏈淀粉的食物更為理想 ， 比如薯類食品 。
2、富含果膠的水果和蔬菜
比如蘋果 ， 山楂 ， 菜花 ， 南瓜之類 。這類食品要多吃一些才行 ， 其中的果膠也有延緩食物成分吸收的作用 ， 而且這些食品水分也較大 ， 能幫助稀釋酒精 。由于它們熱量很低 ， 多吃一些不必擔心肥胖問題 。

3、奶類和豆漿等蛋白質飲料
特別是酸奶 ， 質粘稠 ， 往往還加入植物膠增稠劑 ， 在胃中停留時間較長 ， 有利稀釋酒精 ， 并延緩酒精的吸收 。乳飲料其中含有增稠劑 ， 也有一定保護胃黏膜的作用 。
4、富含B族維生素的食物
【謹防幾種下酒菜把身體吃垮】富含B族維生素的食物如粗糧 ， 奶類 ， 蛋黃 ， 菇類等 。必要時可以口服復合維生素B片 ， 對身體有益無害 。酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助 。提前吃兩粒復合維生素B片很方便 。
其他解救食物
蔬菜類：
1、取白蘿卜1公斤 ， 搗成泥取汁 ， 分1次服 ， 服用時可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服;也可食生蘿卜 ， 都可起到醒酒之效 。
2、取馬蹄(荸薺)10個 ， 洗凈搗成泥狀 ， 用紗布包裹壓榨出汁飲服 ， 適用于飲高粱酒等烈性酒致醉者 。
水果類：
1、取鮮橙3—5個 ， 洗盡不去皮 ， 榨汁飲服 ， 或食服 。找不到橙子時用新鮮橘子也可以代替 。
2、吃幾個梨或將梨去皮切片 ， 浸入涼開水中10分鐘 ， 吃梨飲水 ， 也可解酒 。
食物類：
1、取綠豆、紅小豆、黑豆各50克 ， 加甘草15克 ， 煮爛 ， 豆、湯一起服下 ， 能提神解酒 ， 緩解酒精中毒 。
2、飲酒時多吃豆制品類的菜 ， 因為豆制品中有一種氨基酸能解酒精 ， 食后能加速其排出體外 。
3、醉酒者可取濃米湯飲服 ， 米湯中含有多糖類及B族維生素 ， 有解毒醒酒之效 ， 加入白糖飲用 ， 療效更好 。