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【甜瓜為什么發苦】甜瓜發苦是因為甜瓜還未成熟 ， 或者使用了化學物質催熟，吃起來便會覺得很苦 。
不管哪個品種的甜瓜，未成熟時都含有大量苦味素，苦味素會隨著甜瓜的成熟逐漸轉化成糖分，成熟度越高的甜瓜吃起來會越甜 ， 相反 ， 未成熟的甜瓜就會發苦 。
有的甜瓜表面看起來已經成熟，但吃起來依舊會發苦，這說明甜瓜是用了化學物質催熟的 ， 即便已經被催熟，但甜瓜中含有的苦味素并沒有完全轉化成糖分，所以會發苦 。
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