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【螺獅粉冷水下鍋煮多久】10分鐘左右，用筷子試能不能把螺螄粉夾斷，可以夾斷就表示煮好了 ， 不能夾斷就還需要煮 。螺螄粉煮好后撈起來，再放清水燒開，之后放入配菜和煮好的螺螄粉，煮3分鐘之后撈進碗里即可，最后倒入配料攪拌均勻即可食用 。
螺螄粉：螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料 。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處 。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二 。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣 ， 嫩滑香酥得讓人忘了本位 。
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