如何做正宗的酸辣粉


如何做正宗的酸辣粉

文章插圖
1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟,鍋里加適量水燒開 , 放入適量紅薯粉,煮5分鐘左右,撈出過涼后,瀝干水分備用 。
2、蒜泥 , 生抽,老抽,醋,花椒粉,胡椒粉 , 鹽,白糖,麻油,辣椒油,熟芝麻,蔥末調成料汁 。
3、少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開 。
【如何做正宗的酸辣粉】4、粉絲裝碗,淋上高湯后 , 撒上切成末的榨菜切末,再澆上調好的料汁;撒上熟花生米碎和酥炸黃豆,香菜末即可 。