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吸收率|早上煮雞蛋的人，長壽不會遠離你，但切記“2不”，早知為好

哈嘍！大家好，我是你們生理健康管理的董醫師，健康是成功的命脈，是成功的本錢，健康就是一切，沒有健康，您就一無所有，健康來自健康的生活習慣，需要有樂觀開朗的生活態度，所以關注董醫師，每天一個健康小妙招！雞蛋是生活中最常見的高營養食材，它含有大量蛋白質和多種微量元素，能滋補身體，也能補中益氣，緩解體虛，多數人每天都會吃雞蛋。但是你們在吃雞蛋的時候知道雞蛋含有哪些營養成分嗎？了解雞蛋有哪些功效嗎？如果不了解還是隨小編一起去看看吧。很多年輕人可能意識不到早餐的重要性，媽媽輩的人卻深有體會。小編的媽媽就經常在耳邊嘮叨，早餐千萬不能省，哪怕是吃一些面包，雞蛋都是好的。但是很多年輕人卻當耳邊風，覺得我不吃早餐都這么久了，也不見身體有什么不好的影響。但其實這可能只是因為你年輕，身體素質好，扛得住。等年紀到了，這些不良生活習慣所導致的后果就會加倍還給你。因此趁我們還有資本的時候，一定要將早餐重視起來，若是嫌做早餐太麻煩，也可以直接煮上一個雞蛋吃，一個小小的雞蛋所含的營養物質，就能維持我們一上午的體力。很多老年人都有早上吃一顆煮雞蛋的習慣，經過開水煮制的雞蛋，腥味不會那么重，并且若是每天能堅持吃上一個煮雞蛋，或許還能延年益壽呢。
吸收率|早上煮雞蛋的人，長壽不會遠離你，但切記“2不”，早知為好
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雞蛋的營養成分雞蛋的營養價值雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8?磷、4?鋅、4?鐵、10?蛋白質、6?維生素D、3?維生素E、6?維生素A、2?維生素B、5?維生素B2、4?維生素B6、6?維生素B、8?維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
吸收率|早上煮雞蛋的人，長壽不會遠離你，但切記“2不”，早知為好
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雞蛋蒸煮時間煮雞蛋是雞蛋加工方式中營養保留最好的一種形式，煮多長時間確實是挺有講究的，如果直接吃生雞蛋，蛋清里有蛋白酶抑制劑，會降低雞蛋蛋白質的吸收率，也有生物素結合蛋白，阻止維生素的吸收率，只要蛋清煮到了凝固，雞蛋中的抗營養物質就被清除的比較多了，蛋白質、維生素的吸收率可以達到滿意的水平。雞蛋煮的也不是越老越好，煮的太老也會增加營養素的損失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后對心腦血管是有危害的。還要考慮食品衛生，雞蛋殼上面有沙門氏菌，一般來講要煮8-10分鐘才能充分地殺菌，吃的要安全，所以綜合考慮營養、安全還有美味三方面，建議把雞蛋煮到蛋黃比較柔軟凝固的狀態就可以。操作上可以先把雞蛋放在冷水里，大火煮開水之后馬上轉到最小火，4-5分鐘之后再把火關掉，用余熱把雞蛋悶熟，這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩，蛋黃滋潤，吃起來最美味。1、保護肝臟肝臟是人體里最重要的解毒器官，如果它出現病變或者功能減退，人體內就會淤積大量毒素，會讓很多疾病高發，而雞蛋對人類的肝臟有明顯保護作用，它不但能修復受損的肝細胞，還能增強肝臟解毒功能，而且它含有的磷脂還能促進肝細胞再生，經常食用可以提高肝功能，也能預防肝臟發生病變。2、健腦益智平時人們多吃一些雞蛋，能讓自己變得越來越聰明，因為雞蛋健腦益智的功效特別明顯，它含有的磷脂和膽堿以及多種維生素都能營養腦神經，而且能促進腦部發育，還能提高人類腦細胞的活性，人們經常吃雞蛋能讓思維更活躍也能讓記憶力明顯提高。3、預防動脈硬化動脈硬化是中老年人群的高發疾病，如果平時能多吃一些雞蛋，則能預防這種疾病發生，因為雞蛋中含有豐富的卵磷脂，這種物質是天然的抗氧化成分，它能阻止人體動脈老化僵化，也能增加血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性，人們食用雞蛋以后能從根本上阻止動脈硬化發生。4、補鈣實際上在雞蛋中的含鈣量是非常豐富的，大家吃雞蛋可以幫助促進骨骼健康，所以說雞蛋特別適宜于想補鈣的讓人去吃。5、提高注意力，增強記憶力雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽堿，有助于記憶力的提高并提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。6、補血美容雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。7、健腦蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力 。