紫米就是黑米嗎


紫米就是黑米嗎

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不是 。紫米和黑米雖然顏色比較相似,但是也有不同 , 紫米是因碾出米粒細長呈紫色而得此名,顆粒均勻,顏色紫黑,而黑米稻粒外觀呈長橢圓形 , 是呈黑色或是黑褐色 。黑米是黑稻加工產品,是屬于粳米類 , 粒型有秈、粳兩種,非糯性稻米;而紫米是屬于糯米類,分紫粳、紫糯兩種 。
營養價值:
1、與普通稻米相比,黑米和紫米不僅蛋白質的含量相當高,必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等 。
【紫米就是黑米嗎】2、紫米中的膳食纖維含量十分豐富 。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量 , 有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病 。