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酸菜餡餃子好吃的秘訣

生活百科酸菜


酸菜餡餃子好吃的秘訣

文章插圖
1、酸菜，豬肉 ， 豬油渣、鹽，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜，大蔥，植物油 。
2、先將餃子面和好后 ， 將豬肉餡和豬油渣放在一起，用刀剁細膩一些；剁好后，全部放入大碗中 ， 加入少許白胡椒粉 ， 一些大蔥和姜末，1湯匙生抽、1/2湯匙老抽和2湯匙料酒，用筷子攪拌均勻 ， 腌制10分鐘，使肉能夠充分的入味；
【酸菜餡餃子好吃的秘訣】3、取一些自家腌的酸菜用水淘洗一下攥干，用刀先切成絲，再剁碎備用；
4、將酸菜放入肉餡中，加入1.5小勺鹽和少許植物油 ， 用筷子朝一個方向攪拌，攪拌上勁后放一旁備用；
5、將和好的面，分成幾個小劑子，搓成長條，再用刀切成小面劑子，用搟面杖搟成薄皮 ， 將肉餡放進去包好，我的餃子包好后全放在簰子上；
6、鍋內放水，水開下餃子，餃子煮熟后，盛到碗里就可以吃了！