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東北麻辣涮串的湯怎么做的

生活百科東北


東北麻辣涮串的湯怎么做的

文章插圖
1、大蔥兩棵 ， 郫縣豆瓣醬 ， 超市買的火鍋底料 。蔥切四五厘米的長段 ， 蒜從中間切一刀就可以 。
2、起油鍋 ， 加入100毫升的食用油 ， 油溫五層熱的時候把花椒放進去，喜歡麻的可以多放 。
【東北麻辣涮串的湯怎么做的】3、油溫八九成熱，加入一勺子郫縣豆瓣醬，一只手拿起鍋蓋，用鍋蓋稍微擋一下前面 ， 豆瓣醬倒入油鍋，會濺起一些油的 。
4、翻炒一分鐘，加入火鍋底料繼續翻炒一分鐘，加鹽雞精適量，再加一小勺白糖，湯味道會更美味 。
5、加入調料之后 ， 把蔥蒜倒入鍋里 ， 翻炒，這個時候要不停的翻炒，防止糊鍋 。要用炒菜鏟推一下鍋底，不要讓放入的醬粘在鍋底上，小火翻炒兩分鐘 。
6、加入兩千毫升的水，大火煮沸 ， 轉小火煮三分鐘，這樣蔥蒜的味道就會慢慢煮出來，做出來的麻辣燙才會更好吃 ， 麻辣燙的底湯做好啦 。