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東北油豆角的家常做法炒

生活百科東北


東北油豆角的家常做法炒

文章插圖
1、所需材料：油豆角2斤、豬骨頭2斤、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒十幾粒、大料2個、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙 。
【東北油豆角的家常做法炒】2、做法步驟：
　?。?）用的是豬大骨頭，把豬骨頭放在清水中浸泡1-2小時，期間，換一次水，把骨頭里的血水泡出來，這樣骨頭吃著不腥 。
　?。?）把土豆去皮洗凈，再把土豆切成滾刀塊，油豆角摘去兩端，洗凈，瀝凈水分 。
　?。?）鍋內加入水，冷水下入骨頭焯水，水開后，把骨頭煮5-6分鐘 ， 撇去浮沫，把骨頭撈出，用清水洗凈血沫，瀝凈水分待用 。
　?。?）鍋內加入油燒熱 ， 下入豆角翻炒 ， 把豆角炒至顏色變深綠，將豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味 。
　?。?）鍋內添加少許油，下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料 ， 炸出香味 。
　?。?）下入骨頭翻炒均勻，淋入紅燒醬油，料酒 ， 把骨頭翻炒上色 。
　?。?）淋入熱水 ， 水量要沒過骨頭 ， 大火燒開，轉小火，燉制40-50分鐘 ， 將豬骨頭煮熟 。
　?。?）到時間后，下入炒好的豆角，再加入土豆塊，燒開 ， 中小火煮15-20分鐘左右 ， 加入鹽，大火收汁，加熱至剩少許湯汁 ， 關火 ， 盛出即可 。