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【石斑魚火鍋湯底都放什么配料】蕃茄醬、芝麻辣醬、甜面醬等 ?；疱仠r菜嫩，清香可口，是嚴冬季節和節假日深受人們歡迎的冬令時菜 。吃火鍋講究配料、鮮湯和調料制作 ?；疱伵淞嫌腥澆撕褪卟?，葷素搭配味道才更好 。肉類、禽類、水產類 ， 洗凈，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分別攤放在盤中即成葷菜配料 。如：雞脯肉、肚、豬肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火鍋料 。海蝦、海參、沙魚皮、鮮貝、目魚、蝦仁、鮮蛤、蟶子、鰻魚、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火鍋料 。此外，西式火腿、魚圓、肉圓、蛋餃都可作配料 。除葷、素火鍋料外 ， 火鍋的風味還決定于鮮湯和調料 。鮮湯最好用雞湯或肉湯 。為增加鮮味，還可加入火腿、蝦米和味精 。
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