洋蔥、蒜苗、辣椒、蔥、姜等 ， 回鍋肉的做法：食材：五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、生抽、料酒 。
1、五花肉涼水下鍋，鍋內加入姜片和１勺料酒去腥，大火燒開后調中小火把五花肉煮至８分熟，然后燜２分鐘 。青椒和洋蔥切成塊 。
【回鍋肉配菜】2、煮好的五花肉撈出后，放置自然冷涼 。冷涼后的五花肉切成厚薄均勻的肉片 。
3、熱鍋涼油，把切好的五花肉倒入鍋內，小火煸炒出油 。把五花肉推到鍋的一遍 ， 倒入豆瓣醬 ， 把豆瓣醬炒香，炒出紅油 。
4、倒入蔥姜蒜 ， 小火炒香，然后把鍋內所有食材翻炒均勻 。倒入洋蔥和青椒，大火炒至斷生，然后加少許鹽、白糖、生抽調味，翻炒均勻即可 。