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西蘭花的營養價值 西蘭花菜營養豐富

導讀：西蘭花的營養價值，西蘭花是最常見的一種蔬菜，質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口 。它不僅營養豐富，更是一種保健蔬菜 。那么，西蘭花的營養價值有哪些呢?食療網小編來告訴大家 。

西蘭花的功效與作用：
1.寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力 。
【西蘭花的營養價值 西蘭花菜營養豐富】2.能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生 。
3.花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂 。
4.花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能 。
5.類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑 。
6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害 。
7.在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效 。
西蘭花的營養成分：
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長 。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生 。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力 。