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冬季吃羊肉的好處 家常羊肉的做法

導讀：冬季是吃羊肉的最佳季節，冬季養生注重溫補，羊肉就有這一特點，所以很受人們歡迎 。食療網小編就冬季吃羊肉的話題，來給大家說說冬季吃羊肉的好處以及家常羊肉的做法 。

冬季吃羊肉的好處：
由于冬天人體的陽氣潛藏于體內，很容易出現手腳冰冷、氣血循環不暢的現象，而羊肉具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既可以抵御風寒，又可以滋補身體，這也就是冬天吃羊肉的好處了 。羊肉的脂肪、膽固醇含量少，且富含蛋白質和維生素以及微量元素，而且羊肉熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力 。因此多吃羊肉還能提高身體免疫力，民間就有“要想長壽，常吃羊肉”的說法 。
滋補美味有禁忌：
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛 。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意 。這是因為羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用 ?；加懈尾　⒏哐獕?、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用 。
另外，在烹制時放些山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味 。同時，吃羊肉時不宜喝茶或飲醋 。因為茶葉中含有較多的鞣酸，鞣酸會和羊肉中豐富的蛋白質產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘 。而醋性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉搭配并不適宜 。另需要提醒的是，吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透，因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲 。



家常羊肉做做看：
①爆炒小羊羔
原料：羊里脊、青紅椒、蒜苗
調料：色拉油、淀粉、蒜頭、干辣椒段、生抽、糖、鹽、雞精
做法：1、新鮮羊里脊洗凈、切片，用淀粉上漿 。2、蒜苗切段，青紅椒切絲 。3、鍋內倒入適量色拉油，燒至3-5成熱時放入羊肉，炒至半熟 。4、放入蒜苗和青紅椒炒熟，撈出瀝油 。5、鍋入少量色拉油，下蒜末煸香，放入料酒、干辣椒段、生抽、糖、鹽，放入之前炒好蒜苗等，翻炒勾芡，出鍋即可 。
②白切羊肉
原料：羊肉、白蘿卜、姜片
調料：料酒
做法：1、將羊肉放入鍋內，加水大火燒，待水沸時去沫，，而后加入料酒、白蘿卜、姜片小火燜爛 。2、將羊肉取出，去骨 。3、出鍋涼透切片，配以辣椒醬食用更佳 。
③羊肉燉鯽魚(魚羊鮮)
原料：熟羊肉、鯽魚
調料：食用油、白蘿卜、枸杞、鹽、蔥、姜、料酒、雞精
做法：l、熟羊肉切厚片 。2、鯽魚洗凈，食用油燒熱后，放蔥、姜爆香，鯽魚兩面煎透，汆湯 。3、鯽魚湯八成熟時，加入羊肉片燉熟 。4、出鍋前加入鹽、雞精即可 。
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