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【涼面的面條是哪種面條】涼面一般來說是用的堿面 。
做法：
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?。病⑾勸鴉乒舷淳蝗テ? ，用刀拍裂，切成小段 ， 撒入鹽拌勻，腌制片刻 。
?。場央緇乒系鬧說?，裝入盤中 。
4、燒鍋開水，放入面條煮２０秒，撈起放入冷開水中過涼，控干水分，裝入盤中 。
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?。丁⒃俚谷牖ㄉ桶柙齲?即可享用 。
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