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1、水葫蘆的花和嫩莖葉都可以食用,其味道清香爽口,有潤腸通便的功效 。在春夏兩季,采摘清潔水域的水葫蘆嫩莖葉,洗凈后用開水焯燙,然后做湯、炒食或涼拌均可 。它的味道很像小白菜,含有豐富的氨基酸和維生素,對人體健康非常有益 。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆,味道都很不錯,除了它的根部并無害處 。當然,在食用或者藥用水葫蘆之前,必須要確定它生長環境水質的清潔,對于在污染水域生長的水葫蘆是堅決不能采食的 。
【水葫蘆吃法】2、水葫蘆能做成功能性飲料 。用它制成的飲料,曾在武漢上市10萬余瓶,一銷而空 。水葫蘆還可以加工提煉一種食品添加劑,可以治感冒 。

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