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【家常牛肉丸子的做法】1、牛肉餡剁碎，加入5g玉米淀粉，1g綿白糖 ， 1g鹽 ， 10ml料酒 ， 15ml魚(yú)露 ， 1g白胡椒粉，50ml清水，5g姜末 。
2、順時(shí)針攪拌上勁，摔打30次，大火燒水，擠出丸子，水微沸下入丸子 。
3、水沸后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，撈入冰水，浸泡3分鐘 。出鍋裝盤(pán)即可 。
4、牛肉丸子的主要營(yíng)養(yǎng)是蛋白質(zhì)、維生素、淀粉 。

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