紅油是指以辣椒為主要原料烹制而成的油 。
紅油的做法為：
1、準備辣椒、油、生姜、八角、桂皮、花椒 。
2、油鍋放油，將油溫控制在7成熱左右 ， 將辣椒、生姜、八角、桂皮、花椒，油溫不要過高，小火熬制10分鐘 。
3、火關閉后，蓋上鍋蓋 ， 讓辣椒充分入味 。
【涼皮調料紅油是什么油】4、將辣椒瀝出，辣椒油制作完成 。
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