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食粥|臘八為什么要喝粥？怎么喝對粥大有講究！( 二 )

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■祛寒發汗
外感風寒時喝上一碗熱粥，能溫暖身體，祛散寒氣。在醫圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米粥就是一味常用“藥”，張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，增加解表發汗之力以祛邪外出。

食粥|臘八為什么要喝粥？怎么喝對粥大有講究！
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03
藥粥養生功效多
《傷寒論》中記載有“糜粥自養”。隨著時間的推移，粥逐步從充饑解渴發展到養生調理的藥粥。在廣東有這么一首《南粵粥療歌》：“要想皮膚好，粥里加紅棗。若要不失眠，煮粥添白蓮。心虛氣不足，粥加桂圓肉。消暑解熱毒，常食綠豆粥。烏發又補腎，粥加核桃仁。夢多又健忘，粥里加蛋黃?！?br /> “藥粥”作為中醫食療的一種，以食助養，以藥助食，有亦食亦藥之效，作為中醫防病療疾的一個組成部分，要想充分發揮養生調理的作用，還得辨證施膳。
因此，我圍繞補氣、溫陽、滋陰、化痰、解郁、補血、活血等功效，整理的200個粥方，覆蓋不同體質的人群，讓大家能從中找到適合自己的調理方法。
如脾胃氣虛的人可以喝黃芪黨參雞肉粥，脾胃濕熱的人可以喝冬瓜土茯苓瘦肉粥，肺燥咳嗽的人可以喝枇杷南杏粥，等等。
最后提醒一下大家，雖然喝粥有很多好處，但是對于容易燒心、反酸的胃食管反流患者來說，還是要少喝粥。雖然粥容易消化，但因為是流質，容易導致反流，連同胃酸一起反的話就容易產生反酸的感覺。而胃酸分泌過多的胃十二指腸潰瘍患者，也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃酸過多分泌，加重病情。以上人群，確實想喝粥，建議還是選擇咸粥、肉粥、蔬菜粥，盡量避免白粥、甜粥。
此外，對于正常健康人群，1天喝 1 次粥，是可取的。但不建議1天 3 頓粥，因為這樣會造成飲食不均衡，喝粥也容易饑餓，而且長期吃流食，胃功能會減退，到了吃其他食物特別是硬食、纖維類食物時就會感到難以消化。
醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授

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黃穗平
醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人,兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、中國研究型醫院學會中西醫整合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會?？茖２『献靼l展平臺專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化內鏡專業委員會名譽主任委員、嶺南（華南）中西醫結合診治幽門螺桿菌相關胃病學術聯盟主席、中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫余紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化內鏡診治技術，培養碩士生、博士生80多名。主持國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。獲得“首屆嶺南名醫”“首屆羊城好醫生”“2017胡潤－平安中國好醫生”稱號。