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綠色蔬菜中莧菜的維C量居榜首

營養價值
莧菜還是減肥餐桌上的主角 ， 常食可以減肥輕身 ， 促進排毒 ， 防止便秘 。 同時常吃莧菜可增強體質 ， 莧菜中富含蛋白質、脂肪 。 糖類及多種維生素和礦物質 ， 其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收 ， 所含胡蘿卜素比茄果類高 ， 可為人體提供豐富的營養物質 ， 有利于強身健體 ， 提高機體的免疫力 ， 有“長壽菜”之稱 。
促進兒童生長發育 ， 莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高 ， 為鮮蔬菜中的佼佼者 。 更重要的是 ， 莧萊中不含草酸 ， 所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用 。 因此 ， 莧菜能促進小兒的生長發育 ， 對骨折的愈合具有一定的食療價值 。
同時也適宜于婦女和老年人食用 ， 對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對于維持正常心肌活動 ， 促進凝血也大有裨益 ， 這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白 ， 有造血和攜帶氧氣的功能 ， 最宜貧血患者食用 。 因此我國民間常將莧菜與馬齒莧 ， 一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬 。
綠色蔬菜中莧菜的維C量居榜首
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宜與莧菜搭配的食材
莧菜+雞蛋查
增強人體免疫力
【綠色蔬菜中莧菜的維C量居榜首】莧菜+豬肝
增強人體免疫力
食用功效
1、清熱解毒：莧菜清利濕熱 ， 清肝解毒 ， 涼血散瘀 ， 對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等 ， 均有一定的輔助治療作用 。
2、增強體質：可為人體提供豐富的營養物質 ， 有利于強身健體 ， 提高機體的免疫力 ， 有“長壽菜”之稱 。
3、促進兒童的生長發育：菜中鐵的含量是菠菜的1倍 ， 鈣的含量則是3倍 ， 莧菜能促進小兒的生長發育 ， 對骨折的愈合具有一定的食療價值 。
4、防止肌肉痙攣：能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白并提高攜氧能力促進造血等功能 。

綠色蔬菜中莧菜的維C量居榜首
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適用人群
一般人群均可食用 。 適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用 。
禁忌人群
陰盛陽虛體質、脾虛便溏、慢性腹瀉者忌食 。

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