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天氣寒冷|豬肚煲雞，祛寒和胃

天氣寒冷

天氣寒冷 ， 氣血運行不暢的人 ， 除了手腳冰冷之外 ， 胃也會受寒而導致胃痛 。

天氣寒冷|豬肚煲雞，祛寒和胃
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腸胃不好的人會覺得腹中冷痛 ， 甚至反酸水、流清口水 ， 原因是身體受寒后產生應激 ， 胃酸分泌增加、老胃病復發或氣血運行不好 ， 出現氣血淤阻、手腳冰冷的癥狀 。
胡椒根淮山豬肚雞湯

天氣寒冷|豬肚煲雞，祛寒和胃
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材料：豬肚1個、土雞半只、胡椒根40g、鮮淮山250g、生姜20g、枸杞子10g、龍眼肉10g、紅棗（去核）5粒 。
【天氣寒冷|豬肚煲雞，祛寒和胃】做法：
1.豬肚洗干凈 ， 飛水 ， 雞洗凈切塊飛水 。
2.豬肚 ， 雞 ， 胡椒根 ， 生姜一起 ， 加清水1500ml ， 砂鍋煮開后小火煲1小時 ， 加鮮淮山煲半小時 ， 再將豬肚撈起剪小塊 ， 加龍眼肉 ， 枸杞 ， 紅棗煲10分鐘 ， 加鹽調味即可 。
功效：健脾養胃 ， 溫經通絡 ， 祛寒除痹 。

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▲胡椒根
胡椒根 ， 是胡椒的根部 ， 主要產自我國的云南 ， 海南等地 ， 性味辛溫 ， 入膀胱 ， 腎經 ， 具有溫經通絡 ， 祛寒除痹的功效 。

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▲鮮淮山
鮮淮山 ， 是健脾固腎的藥材 ， 也是常用的食材 ， 具有補中益氣、健脾胃、補肺腎、養心安神的作用 。
豬肚 ， 雞肉都有健胃補虛的功效 。 枸杞子 ， 龍眼肉 ， 紅棗可以補肝腎 ， 養心脾 ， 養血 ， 并可調味去腥 ， 讓這道菜補而不燥 ， 溫潤鮮甜 。
禁忌人群：體質燥熱 ， 口干苦口臭 ， 小便黃 ， 大便干等人群 。
適合人群：體質虛寒 ， 手腳不溫 ， 食少腹脹的各種人群 ， 尤其適合冬天胃寒冷痛 ， 食欲不振 ， 手足不溫 ， 關節冷痛者 ， 女性體虛月經不調 ， 痛經者 。 ■
【來源：廣州醫科大學附屬中醫醫院 ， 作者：脾胃科楊潔主任中醫師】
來源：廣東中醫藥