1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

夏季沒食欲怎么辦 多吃魚

魚吃夏季

摘要：由于天氣原因人們容易造成心里煩悶，沒食欲，沒胃口，每到正餐時間就坐在餐桌前邊徘徊，吃什么好呢?其實炎熱的夏季吃魚是最好的，因為肉類食物中含有大量的脂肪，容易讓人上火，而魚類則不然，含有較多的蛋白質和其他營養成分，特別是臨近產卵的魚 。
炎炎夏日除了吃冰制品，西瓜恐怕其他的美味菜肴都會一定程度地讓人上火，更關鍵的是由于天氣原因人們容易造成心里煩悶，沒食欲，沒胃口，每到正餐時間就坐在餐桌前邊徘徊，吃什么好呢?其實炎熱的夏季吃魚是最好的，因為肉類食物中含有大量的脂肪，容易讓人上火，而魚類則不然，含有較多的蛋白質和其他營養成分，特別是臨近產卵的魚 。

中國科學院海洋研究所魚類專家王存信教授建議，目前，黃花魚等臨近產卵期的魚是夏季的首選 。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚 。王教授解釋，不同的魚有不同的產卵期，分布在不同的季節 。
魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺 。這是因為其中的鮮味物質———谷氨酸的含量增加了 。而產卵期過后，魚會變得很瘦，所含蛋白質和脂肪等營養成分都不如產卵前 。
他說，在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，，而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收 。由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用 。除了這些處于產卵期的海魚外，大部分淡水魚在夏天都可以吃 。
【夏季沒食欲怎么辦 多吃魚】楊力建議，夏季人容易燥熱，在烹調方式上，可以多選擇清蒸、燉湯等 。在食材選擇上，不妨多吃甲魚、墨魚等寒性的魚，有些脾胃虛寒的人怕涼，烹調時加點蔥、姜、辣、蒜即可 。而屬溫性的魚，則可以配一些寒性的食物吃，少放辣椒，比如做草魚、鲇魚時，可以加點豆腐、白蘿卜、竹筍、冬菇、冬瓜一起燉 。鱔魚則可以用白菜幫子一起炒，最后加上點醋，就能有效祛熱 。