文章插圖
1、雜糧自發粉260克、雞蛋60克、純牛奶100克、細砂糖25克、含鹽黃油20克 。
2、雞蛋和牛奶混合，然后加糖，再和面 。揉到面團不粘了，面團放碗里用保鮮膜封好 ， 放烤箱35度 ， 烤盤加水 。發酵30分鐘-40分鐘，到兩個大了拿出來 。黃油軟化后揉入面團充分混合 。面變勁道了，而且黃油都吸收了 。揉成一團，放冰箱里冷藏 。
【雜糧自發粉如何做面包】3、早上醒面再揉，揉一團后，砧板上切成8份，做包子的方式做圓 。放8寸的圓膜 。直接進烤箱烤盤加水，40分鐘，35度發酵 。全部發酵成一團了 。面包表皮刷稠蜂蜜水（1:1） ， 然后直接170度 ， 20分鐘開烤 。出鍋 。
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