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【老式油炸糕怎么弄】1、將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時后 ， 連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成 。
2、將發面揪一小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包?。?揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀 。
3、鍋內花生油用旺火燒至六成熱 ， 將圓餅下入油鍋，炸至金黃色時撈出即成 。
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