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火鍋底料自己怎么配置

生活百科火鍋


火鍋底料自己怎么配置

文章插圖
火鍋底料的制作方法：
一、準備：食用油5升，姜蔥蒜按個人喜好配成1碗，花椒適量，辣椒適量，豆瓣醬 。
二、做法步驟：
1、準備兩個10L左右的鐵容器，將花椒和辣椒面倒入鐵盆中待用 。另一鐵盆擦干待用；
2、鍋洗干凈，開火燒干 。倒入3L的油，燒至冒煙，?；痂F盆中；
【火鍋底料自己怎么配置】3、將剩下的2L油倒入鍋中，上火，倒入辛香料翻炒，炒出香味后，倒入姜蔥蒜翻炒，香味出來立即倒入豆瓣醬接著炒，將其炒出香味后倒入啤酒，并攪拌，攪勻后連油帶料全部倒入裝有花椒的鐵盆中 。接著再將鐵盆中的熱油也倒入裝有花椒的鐵盆中 ， 并不停攪拌即可；
4、制作完畢，燒一鍋水，加勺火鍋底料，再放些雞精、味精、鹽 ， 自己調好味道即可 。