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綠豆沙怎樣做

生活百科豆沙


綠豆沙怎樣做

文章插圖
原料：綠豆，冰糖，小蘇打半勺，清水適量 。
【綠豆沙怎樣做】做法：
1、綠豆洗干凈，加水和2克小蘇打泡6小時左右；
2、倒掉蘇打水，把綠豆反復淘洗干凈，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫 ， 轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛；
3、濾網過濾，濾掉豆皮剩沙；
4、加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉 ， 煮至濃稠，勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了 。