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橄欖油能直接吃 。橄欖油中含有維生素、抗氧化物質(zhì)，還有特別豐富的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素會被高溫破壞，生吃就能夠充分地吸收這些營養(yǎng)物質(zhì) 。
橄欖油：
【橄欖油能不能直接吃】橄欖油 ， 屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營養(yǎng)成分，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂 。
橄欖油和橄欖果渣油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為液體黃金，植物油皇后，地中海甘露，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過化學(xué)法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一 。

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