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把羊腸放入盆中 ， 先用鹽和生粉 ， 反復清洗羊腸的外面，象洗衣服一樣，反復揉搓 。然后將羊腸翻過來 ， 再用鹽和生粉反復揉搓 。這樣羊腸里那些油膩膩的臟東西都會被面粉吸走，就可以做菜 。
【羊腸怎么清洗與處理】用羊腸制作琴弦的傳說是這樣的：在意大利，靠近佩斯卡拉的阿布魯齊山下的薩勒村中，有一位名為伊拉斯謨的馬鞍師傅，有一天，他無意中聽到風吹過幾段干羊腸的聲音，于是就突發奇想——用羊腸做琴弦可能也會不錯 。
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