文章插圖
1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量 。
2、將土豆洗凈刮皮 。
3、先將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點 。
4、將土豆片切成細絲 。
5、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉（這樣炒出的土豆絲清爽不粘） 。
6、將蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末 。
7、鍋內放油放入花椒煸炒出香味 。
8、將炸好的花椒撈出，備用 。
9、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
10、放入泡好的土豆絲 。
11、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味 。
12、放入適量鹽調味 。
13、放入紅椒絲炒勻 。
【酸辣土豆絲的做法家常菜】14、最后放入蒜末提味 。翻炒均勻即可出鍋即可 。