【茄子炒蝦做法】1、蝦去蝦腸，茄子滾刀切塊，用鹽腌10分鐘 。
2、調好料備用：1勺醋，2勺醬油，1勺糖，1勺耗油，半碗涼白開，半勺生粉 。
3、熱鍋加多點油，中火煎熟蝦，撈起備用，留蝦油煎茄子至熟 。
4、倒進醬汁，稍有點稠就倒蝦 ， 翻炒幾下 ， 放蒜末 。
5、裝盤，拍照，開吃 。
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