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牛雜的營養價值 牛雜的功效與作用

導讀：牛雜的營養價值 ， 牛雜的功效與作用 。牛雜的蛋白質較高 ， 營養豐富 。且很容易被胃腸吸收 ， 是有益于健康的絕佳食品 ， 后被人們稱之為“牛雜碎” 。下面食療網小編為大家具體說說 ， 牛雜的營養價值 。

牛雜的功效與作用
由于養肝,養胃,明目,健脾,補腎,強筋,其蛋白質較高 ， 營養豐富 。且很容易被胃腸吸收 ， 是有益于健康的絕佳食品 ， 后被人們稱之為“牛雜碎” 。
牛雜的營養價值
由于其蛋白質較高 ， 營養豐富 。且很容易被胃腸吸收 ， 是有益于健康的絕佳食品 ， 后被人們稱之為“牛雜碎” 。
具體牛雜的具體功效
【牛雜的營養價值 牛雜的功效與作用】牛肚
即牛胃 ， 亦為補益之品 。性味甘、平,入胃、脾經 。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等 ， 能補中益氣 ， 養脾胃 ， 解毒.用于病后虛羸 ，  ， 氣血不足 ， 消渴 、風眩 。
牛肝
牛肝為牛科動物黃?；蛩５母闻K 。性味甘、平 ， 入肝經。牛肝為優質完全蛋白質食品 ， 每百克含蛋白質21.8克;含鐵9毫克 ， 維生素A高達18300國際單位 ， 維生素B22.3毫克 ， 煙酸16.2 毫克 ， 維生素C18毫克 。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等 ， 所以是治療營養不良性貧血的要物 ， 又具有卓越的補肝明目功能 。
牛腎
牛腎為?？苿游稂S?；蛩５哪I臟 。牛腎性味甘、溫 ， 歸腎經 。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等 。能益精 ， 補益腎氣 、去濕痹 。