文章插圖
青條魚1條，生抽30毫升 ， 老抽5毫升，八角2個 ， 桂皮1個 ， 五香粉1勺 ， 料酒10毫升，冰糖20克 。
魚處理干凈 ， 用刀沿主刺將魚分為兩大片，用廚房紙巾拍干，取小湯鍋，加入小碗水 ， 放入八角桂皮煮開 ， 加冰糖，料酒 ， 老抽，生抽，五香粉調勻再煮片刻 。
魚片找骨縫處下刀，切成厚1厘米左右的魚片 。不粘鍋中備油，中火加熱炸鍋中的油，把切好的魚塊分批放入鍋中，每次以魚塊在油中平攤不疊起為合適的量 ， 兩面炸黃后，撈起控油 ， 趁熱放入調好的湯料即可 。
【青條魚怎么做好吃又簡單】青條魚是鱸形目鯖科鮐屬的一種魚類 。其體粗壯，呈紡錘形，尾柄結實 ， 尾鰭基部每側有縱隆起嵴兩個 。