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雞蛋餅的做法：
1、準備面粉、雞蛋、花椒粉、鹽、蔥花，全部倒入碗中攪拌均勻 。
2、鍋中倒入食用油 ， 刷勻，倒入面糊 。
3、煎至兩面金黃，即可出鍋，切成三角形，裝盤即可 。
挑選面粉的方法：
?。?、繃枵色：訛a芏噯嗽諑蠣娣鄣氖焙蚨薊嵋暈?面粉越白越好，其實面粉太白有可能是添加了增白劑的原因 。好的面粉顏色白色中會有一點淡黃色，如果面粉發黑說明已經受潮變質了，所以發黑和太白的面粉大家在買的時候就要慎重了 。
?。?、闻味禎h玫拿娣畚牌鵠捶⑻?nbsp;， 是一股小麥的純香，如果聞起來有霉味或其它異味，說明已經變質了 ， 或者是不好的面粉了 。
【家里只有面粉怎么做吃的】 ?。場⒚幻河檬置幻娣鄹惺芟率指邢改宄潭?，好的面粉一般質地均勻、手感細膩綿軟 。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它東西，劣質的面粉摸上去有很強顆粒感、易結團 。
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