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【干蝦米怎么炒好吃】用料：韭菜適量、蝦米適量、香干適量、紅椒少許、鹽適量、生抽一勺、料酒一勺、雞精少許 。
做法：
1、韭菜淘米水浸泡洗凈切段瀝干水分 。
2、香干洗凈切細條 。
3、紅椒切絲、蝦米用水泡開，洗凈瀝干備用 。
4、熱鍋熱油，放蝦米炒香 。
5、加入香干翻炒一分鐘 ， 倒入一勺料酒一勺生抽炒勻，待香干吸收湯汁變軟變蓬松，加入韭菜大火快速翻炒 。
6、韭菜斷生，放入紅椒絲，撒適量鹽和雞精 ， 翻炒紅椒絲斷生即可 。
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