排骨湯、雞湯可適當喝
湯里嘌呤、脂肪含量較高 ， 蛋白質含量不高 ， 但湯里有很多蛋白質的浸出物 ， 包括短肽類、氨基酸類等物質 ， 且維生素、微量元素的含量也很豐富 ， 有助于提高抵抗力 ， 提高食欲 。

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湯要盡可能原汁原味的小火慢燉2小時以上 。 小火燉的時間越長 ， 雞湯里半胱氨酸的含量就會高 ， 而適量的半胱氨酸和機體的免疫功能相關 ， 當然半胱氨酸過高是心腦血管疾病的危險因素 。
牛羊肉要選瘦的吃
從營養成分來講 ， 牛羊肉中含有白肉不具備的特殊物質——肉堿 ， 適當補充肉堿 ， 有助于增強體質 。

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羊肉：山羊肉含有的肉堿最多 ， 在購買羊肉時 ， 可以適當多選擇山羊肉 。 如果難以區分 ， 就盡可能購買瘦肉多的羊肉 ， 越瘦的肉 ， 肉堿含量越高 。
牛肉：牛肉盡可能選擇瘦肉多的 。 牛身上脂肪最少的部位是牛腱子 ， 只有15% ， 所以牛肉可盡量選擇牛腱子肉 ， 其次是臀大肌、里脊肉 。
老年人吃得少 ， 營養會流逝
80歲及以上的高齡老年人往往合并多種慢性病 ， 如骨質疏松、高血壓、心血管疾病等 。 他們的生活自理能力和心理調節能力都會下降 ， 營養不良的發生率會更高 。
1、建議高齡老人選擇質地細軟 ， 營養素和能量密度高的食物 ， 多吃魚、畜禽肉、蛋類、奶制品及大豆類等營養價值和生物利用率高的食物 ， 同時配以適量的蔬菜和水果 。
2、保證每日攝入足量的魚禽肉蛋類食物 ， 畜禽肉40—50克、水產品40—50克、蛋類40—50克 。

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3、建議每日飲用300—500毫升液態奶 ， 也可以選用酸奶、奶粉或其他奶制品 。
4、吃好每日三餐、少量多餐、規律進餐 。 視情況 ， 多鼓勵進食 ， 減少不必要的食物限制 。
核心推薦
參照中國居民膳食指南 ， 食物多樣 ， 谷類為主；吃動平衡 ， 健康體重；多吃蔬果、奶類和大豆 ， 適量吃魚禽蛋瘦肉；少鹽少油 ， 控煙限酒 。 返回搜狐 ， 查看更多
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